タンパク質とは、20 種類のアミノ酸が鎖状に多数連結してできた高分子化合物であり、生 物の重要な構成成分のひとつである。 構成するアミノ酸の数や種類、また結合の順序によ って種類が異なり、分子量約 4000 前後のものから、数千万から億単位になるウイルスタン パク質まで多くの種類が存在する。
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